Tags
Memburu jam makan siang yang pendek karena ada jemaat meja makan siang yang mesti jumatan, saya masak ini aja. Agak buru-buru karena belanjanyapun telat gara-gara ngga niat.
Saya licik sih, yang saya masak tadi tepungnya pake tepung bumbu jadi. Tapi Demi Tutatis, lain kali enggak deh. Agak terlalu gurih jadinya. Laen kali pake adonan biasa aja.
Ayam Asam Manis: 1.5 kg fillet dada ayam potong dadu lalu rendam dengan 2 sdm kecap asin. Bumbu iris: 1 bawang bombay potong besar, 1 paprika merah potong dadu, 4 bawang putih geprek cincang, 4 batang daun bawang potong 3cm. Adonan tepung: 4 sdm tepung terigu, 4 sdm tepung maizena, ½ sdt baking soda, sedikit garam. Saus asam manis: setengah botol kecil saus tomat, 1 sdm saus tiram, 1 sdm madu, 1 sdm cuka, 1/2 sdt bubuk kaldu ayam, merica, 1/2sdm kecap ikan, 1/2 gelas air.
Lumuri ayam dengan adonan penyalut lalu goreng hingga kulit kering tapi tidak perlu hingga krispi. Taruh di atas tisu dapur untuk menyerap lebihan minyak.
Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum lalu masukkan ayam dan paprika merah. Tuangkan campuran saus yang sudah dicampur air. Aduk rata dan didihkan hingga surut setengahnya. Terakhir masukkan daun bawang. Tumis sebentar lalu angkat sebelum daun bawang berubah warna.