Selain masak-masak untuk jemaat meja makan siang di kantor, saya senang mencari jemaat lain yang bisa saya tipu dengan masakan saya. Apalagi kalo salah satu anggota jemaat ini ini berdapur serius, lengkap, dan ikhlas dapurnya diterjang tante-tante haus masak.
Minggu ini kami mengadakan Sunday Cooking Challenge di rumah Roni di daerah Berawa, Canggu. Tantangan hari ini adalah menipu keponakan Roni supaya mau makan sayur. Biasa deh anak 7 tahun kan suka repot disuruh makan sayur. Setelah mengecek beberapa resep, pilihan jatuh pada Vegetable Quiche dan Spaghetti Meatballs.
Ketika mau belanja baru sadar kalo resep ngga dibawa, untungnya yang dipilih resep basic semua jadi ya sedikit mengarang indah pun ngga apa-apa. Apalagi kemudian ternyata ngga nemu loyang yang cocok untuk memanggang quiche. Ya udah mari improvisasi semuanyaaaaa….hahahaha. *tawa getir*
Spaghetti with Vegetable Meatballs: 200gr spaghetti, rebus dengan olive oil dan sedikit garam hingga al dente atau lebih empuk lagi jika anda suka. Untuk meatball campurkan 200-250 gr daging sapi cincang, 1 wortel besar cincang, 1 zucchini cincang, ¾ paprika merah cincang, ¾ bwg bombay cincang, 2 bwg putih cincang, 2 telur, 100 gr tepung panir, 1 sdm peres garam, 1 sdt black pepper, ½ sdt oregano kering, ½ block Maggi rasa sapi. Setelah kalis bentuk menjadi bola2 diameter 4cm. Goreng hingga kecoklatan. Untuk saus: 5bh tomat cincang kasar, ½ bawang bombay cincang kasar, 2 bwg putih cincang, ¼ paprika cincang, 2 sdm pasta tomat (jangan kelirukan dengan saus tomat atau puree tomat), 1 sdt garam, black pepper, 1 ½ sdm gula pasir, 4 stalk daun basil cincang halus. Tumis bwg bombay, paprika dan bawang putih hingga harum, masukkan tomat segar lalu tumis +/- 2 menit. Masukkan pasta tomat lalu aduk hingga tercampur. Masukkan garam, merica dan gula pasir. Biarkan di atas api selama kurleb 1-2 menit, taburkan daun basil cincang lalu angkat.
Sajikan dengan parutan keju cheddar atau parmesan.
Karena belanja ngarang dan ketiadaan loyang quiche tadi itu, akhirnya kami masak telur dadar saja. Berhubung telur dadar ini masih harus mengikuti tema challenge (selain karena pengen gaya), maka kami olah menjadi sedikit lebih heboh. Jadi Fritatta!
Cauliflower Fritatta: 4 telur kocok lepas, campurkan 150ml susu dengan 3sdm tepung terigu, bersihkan dan petiki ¼ btr kembang kol, parut 50-75 gr keju cheddar(sesuai selera). Masukkan telur ke dalam campuran susu lalu kocok hingga tercampur rata. Masukkan ½ sdt garam dan ¼ block Maggi rasa ayam. Kocok kembali hingga rata. Masukkan setengah bagian parutan keju, aduk secukupnya. Panaskan sedikit mentega atau minyak sayur dalam wajan datar. Masukkan adonan susu+telur lalu taburi dengan kembang kol. Terakhir taburi dengan sisa parutan keju. Kecilkan api dan tutup adonan dengan tutup wajan/panci hingga adonan kering. Kurang lebih 15 menit.
Si anak tertipu. Orang2 dewasa kenyang. Yeah!