• About

copper kettle

~ where spices rule

copper kettle

Tag Archives: kelapa

Bandrek Kelapa Muda

27 Friday Jul 2012

Posted by sikoni in Drinks, Sundanese

≈ 4 Comments

Tags

gula aren, jahe, kelapa

Semakin dewasa (baca: tua) saya makin jarang minum-minuman manis. Memang bukan kebiasaan kami di rumah untuk minum minuman manis. Bagi Sunda totok miskin gula seperti geng Priangan, teh itu ya pahit. Kopi boleh lah manis tapi ya ngga manis-manis amat kayak kolek. Meski demikian tetap saja untuk menahan hawa dingin saya senang minuman manis dan hangat.

Bulan Juli ini Bali masih dingin. Kalau Jakarta senang menuduh Bogor untuk paket banjir kiriman, kami mendelik pada Australia untuk angin kiriman. Paket hawa dingin. Sejuk menurut beberapa orang, dingin menurut saya. Jadi kami adopsi minuman hangat dari Sunda.

Minuman-minuman manis yang muncul dari tanah Sunda biasanya berbasis gula aren. Dan karena Bandung cenderung dingin, banyak rempah dan rimpang penghangat yang ikut meramaikan suasana. Cocok kan untuk menemani makan siang?

Bandrek Kelapa Muda: 2 lt air, 300 gr Gula aren, 2 lbr daun pandan, 200 g jahe (kupas, iris lalu geprek), 1 batang kayumanis, 6 btr cengkeh, 2 btg sereh, gula pasir, sedikit garam, daging dari 2 butir kelapa muda.

Rebus gula aren dengan pandan hingga larut lalu didihkan selama 15-20 menit. Saring supaya kotoran dari gula aren tidak terikut. Didihkan kembali air gula dengan jahe, kayumanis, ½ sdt garam dan cengkeh. Tambahkan gula pasir jika terasa kurang manis. Sajikan dengan kerukan daging kelapa muda. Atau kolang-kaling kalo mau.

Cukup untuk ngasih minum 8-10 orang. Nambah pula…

Advertisements

Cari Resep?

asam manis Ayam baked banana basil Beef belimbing wuluh biawak bumbu kuning cabe rawit Cake Casserole char siu cheese chicken chili sauce chinese cream crispy daging fish food gula aren gule hoisin sauce ikan ikan asin indonesian food jagung jahe kambing kecap kelapa Kentang lontong lunch time Manado Masakan Jawa Meat Mie mushroom Nasi panggang Pasta pedas petai potato potatoes pudding rempah rice Salad Sambal santan sapi sauce sayur Sayuran Seafood soto soup spinach sup Tabia tahu telur Tempe terasi Terong Thai tumis udang ungkep vegetable vegetarian

Enter your email address to follow this blog and receive notifications of new posts by email.

Join 131 other followers

Dongeng Terbaru

  • Setup Kambing Bumbu Berbere
  • Ethiopian Berbere Beef Stew
  • Maunya Arsik Ikan Laut Tapi Ya Sebenarnya Bukan
  • Green Curry Meatballs 23/04/2014
  • Pepes Ikan Tongkol 17/04/2014

Kategori

  • Desserts
  • Drinks
  • Indonesian Food
  • Not Indonesian Food mind you…
  • rambling
  • Sundanese
  • Uncategorized

Arsip

  • July 2015
  • May 2014
  • April 2014
  • March 2014
  • November 2013
  • August 2013
  • July 2013
  • June 2013
  • May 2013
  • April 2013
  • March 2013
  • February 2013
  • December 2012
  • November 2012
  • October 2012
  • September 2012
  • July 2012
  • June 2012

Blogroll

  • MaMiko
  • Simply Recipes
  • WordPress.com
  • WordPress.org
Advertisements

Blog at WordPress.com.