• About

copper kettle

~ where spices rule

copper kettle

Tag Archives: Terong

30/04/2012

06 Friday Jul 2012

Posted by sikoni in Indonesian Food

≈ Leave a comment

Tags

Beef, Tempe, Terong

Hmmm…saya lupa apa yang terjadi di pabrik tapi kami tidak memasak selama hampir dua minggu. Mungkin ada jurig lewat, ngajak meeting. Ketika kembali punya waktu, masing-masing punya ekspektasi berlainan mengenai menu makan siang. Saya menemukan resep Ginger and Scallion Beef  yang mau saya ubah menjadi masakan terong sementara Nana minta dimasakin Trancam lagi. Saya bosan masak trancam tapi ya sudahlah. Sekalian aja tambahin Tahu dan Tempe goreng.

Terong Masak Daging dan Jamur: 3 bh terong ungu (belah melintang dan potong panjang),4  bwg putih, 4sdt jahe parut, 2 cabe merah iris tipis, 6 bh shiitake iris tipis, 400 gr daging sapi giling, kaldu rasa ayam larutkan dalam setengah cangkir air hangat, saus teriyaki, gula pasir, merica, minyak wijen. Bawang merah iris tipis dan daun bawang iris 3cm  untuk taburan.

Panggang terong bolak balik di wajan datar dengan sedikit minyak. Angkat lalu atur di piring. Sisakan 1 sdm minyak, tumis bawang putih, jahe lalu masukkan shiitake dan cabe merah iris. Tumis hingga layu. Tambahkan daging cincang lalu masak hingga berubah warna. Tuangi kaldu ayam, biarkan mendidih hingga surut. tambahkan saus teriyaki, gula, merica  dan minyak wijen, didihkan sebentar.  Tuangkan saus daging di atas terong panggang. Taburi bawang merah iris dan daun bawang iris. Sajikan.

Tempe Goreng Ketumbar: Haluskan 2 bawang putih, 1 sdt ketumbar dan garam. Larutkan dengan air lalu rendam tempe yang sudah diiris kurleb 1 cm. Biarkan 15 menit lalu goreng hingga kecoklatan.

Note: Masakan terong itu enak tapi tidak cocok dengan trancam karena rasanya kurang kuat dibanding rasa bumbu trancam. lalu lain kali tambah porsi bawang putih dan jahe, dan tambahkan bunga bawang kucai, tumiskan bunga kucai setelah semua matang. Taburi dengan bawang merah iris dan cabe rawit iris. Jangan pake saus teriyaki ataupun kecap asin, pakai saja garam-gula. Pakai arak masak. Sandingkan dengan brokoli ca bawang putih dan wortel kukus.

Advertisements

Cari Resep?

asam manis Ayam baked banana basil Beef belimbing wuluh biawak bumbu kuning cabe rawit Cake Casserole char siu cheese chicken chili sauce chinese cream crispy daging fish food gula aren gule hoisin sauce ikan ikan asin indonesian food jagung jahe kambing kecap kelapa Kentang lontong lunch time Manado Masakan Jawa Meat Mie mushroom Nasi panggang Pasta pedas petai potato potatoes pudding rempah rice Salad Sambal santan sapi sauce sayur Sayuran Seafood soto soup spinach sup Tabia tahu telur Tempe terasi Terong Thai tumis udang ungkep vegetable vegetarian

Enter your email address to follow this blog and receive notifications of new posts by email.

Join 131 other followers

Dongeng Terbaru

  • Setup Kambing Bumbu Berbere
  • Ethiopian Berbere Beef Stew
  • Maunya Arsik Ikan Laut Tapi Ya Sebenarnya Bukan
  • Green Curry Meatballs 23/04/2014
  • Pepes Ikan Tongkol 17/04/2014

Kategori

  • Desserts
  • Drinks
  • Indonesian Food
  • Not Indonesian Food mind you…
  • rambling
  • Sundanese
  • Uncategorized

Arsip

  • July 2015
  • May 2014
  • April 2014
  • March 2014
  • November 2013
  • August 2013
  • July 2013
  • June 2013
  • May 2013
  • April 2013
  • March 2013
  • February 2013
  • December 2012
  • November 2012
  • October 2012
  • September 2012
  • July 2012
  • June 2012

Blogroll

  • MaMiko
  • Simply Recipes
  • WordPress.com
  • WordPress.org
Advertisements

Create a free website or blog at WordPress.com.